Ce n’est pas
seulement un chirashi,
c’est une philosophie!
Végane
Zen
Poulet
Coréen
Végé 2.0
Barbu
Classique
Notre
philosophie
Le chirashi et le poké bowl partagent une histoire commune. Tous deux d’origine japonaise, chirashi signifie ‘sushi étalé’ alors que poké signifie ‘cube’, en référence aux cubes de thon typiquement servi dans celui-ci. En 2013, lorsque Ogari san a commencé, le poké bowl n’était pas connu au-delà de Hawaii et notre inspiration était plutôt le bibimbap coréen et le chirashi japonais. Bien qu’il n’y ait pas de différence essentielle entre les deux plats, nous avons décidé de garder le nom de chirashi malgré la popularité du terme ‘poké’ et ce, par respect pour nos débuts.
Fondé en 2013 à la pyramide de Sainte-Foy, Ogari San est né de l’acquisition du dernier Sushi Fly par David Trudeau-Fournier et Alexandra Joly, alors âgés respectivement de 20 et 21 ans. Les deux jeunes entrepreneurs introduisent alors la première version du poké bowl à Québec sous le nom de “chirashi”. Devant le succès grandissant de leur première succursale, ils ouvrent, en 2017, une seconde succursale sur la rue Saint-Joseph afin de répondre à la demande croissante d’une nourriture saine, savoureuse, écoresponsable et accessible.
Notre mission est, avant tout, de contribuer à la préservation de l’environnement. Depuis nos débuts, nous travaillons continuellement afin de concilier des prix accessibles avec différentes mesures dans le but de réduire notre impact environnemental. Nous absorbons le coût de cet engagement afin de propager notre mentalité et d’offrir à nos clients le goût de la différences
Nos
restaurants
Pyramide de Ste-Foy
2360, chemin Ste-Foy
Québec, QC G1V 4H2
Quartier St-Roch
837, rue Saint-Joseph E
Québec, QC G1K 3C8